④食。その15。”リコッタチーズをのせたボローニャ風ミートソース”

壁の穴の”リコッタチーズをのせたボローニャ風ミートソース”

うまし！単刀直入に言って美味しい。女性客の予約で一杯のイタリアンも旨いけど。劣らぬ。

滅多に行けへんけどね。。。たまに女子高に男が一人(二人？）的な店にも行く。

このパスタは麺がタリアテッレで平打ち。麺にソースが絡む絡む。絶妙な絡み具合。

壁の穴自体は1953年にスパゲティ専門店「Hole in the Wall」がスターター。結構古い。

ホームページを見ているとアルデンテに拘る熱意が半端無い。明太子のパスタ（細麺）を

以前に食べた事があるのですが　麺の芯　が微かに有るか無いかの茹で具合。丁度良い。

いつもここに行くときはメニューに載ってない　裏メニュー　を前菜に頼むのですが。

ホウレン草とふわふわ玉子のサラダ。　これが醤油系のドレッシングと相まってうまい。

サラダとは言いながら　炒り卵　と一緒に入ってる温ーいサラダ。前菜には最適任。

最近は飲んで無いけど食後にエスプレッソも有る。　アイスカプチーノ　なんて裏技も。

老舗パスタ店。関東と関西にしか無いのでその他のエリアの人は残念。機会が有れば。

お試しあれ。

on and on 20160224